четвъртък, 26 ноември 2015 г.

Сладолед с кестени и бял ром, разкрасен с парченца шоколад

Няма ме, няма ме, пък сега няма отърване от моята особа :)

Днес ще ви покажа една рецепта, която се прие двузначно, но аз пък умирах да направя сладолед от кестени, като онзи, който ядохме в Италия по няколко пъти на ден. Боооже, стоя и се чудя тези италианци как може да са толкова слаби и елегантни (в болшинство имам предвид), при условие, че храната им се сътои от пица, паста и джелато. Огромни количества разкошно, божествено джелато.

Рецептата се прие двузначно, защото май не се получи точно като италианското, но мисля че е време да си взема една машина за сладолед (мило, недей да четеш :)). Но определено се получи, да. Изяде се, така че смятам за успешно произведението си, така че го споделям с вас.


Принципът на приготвяне е този, който знам за приготвянето на сладолед, така и не си харесах конкретна рецепта.

Продукти:

500 гр. сварени кестени
300 гр. кафява захар
50 мл. прясно мляко

3 жълтъка
250 мл. пълномаслено прясно мляко
100 гр. захар

200 мл. пълномаслена млечна сметана
20 мл. бял ром


Приготвяне

Най-досадното нещо на света е да чистиш кестени. Защото без това - няма сладолед, освен ако не си кушите готово кестеново пюре, но тогава не знам какво и как ще се получи. Не би трябвало да не се получи всъщност.

Значи, след като сте утрепали един следобед да почистите 500 гр. кестени, кипнете ги с прясното мляко и кафявата захар. Пасирате ги на гъст крем и оставяте настрани.

Разбийте жълтъците със захарта. Загрейте млякото до точката на кипене, добавете жълтъците, като темперирате, за да не се пресекат (първо добавяте по малко от горещото мляко към яйцата, след това връшате всичко обратно на котлона). Бъркате, докато леко се сгъсти. Внимавайте, лесно можете да пресечете яйцата. Оставете сместа да се охлади, след това я оставете в хладилника, докато изстине напълно.

Разбийте сметаната и я смесете с кестеновото пюре. След това прибавете белия ром и яйчената смес.

Приберете във фризера и разбърквайте на всеки 30-40 минути. Хубаво е сладоледът да не замръзва на максималната степен на фризера - колкото по-бавно замръзва, толкова по-добре. Като всеки домашен сладолед, който не съдържа модифицирано мляко на прах, соев лецитин и всякакви странни химични вещества, които дори и Мендел се чуди точно какви са, оставете минимум 10-15 минути да се отпусне, преди да се опитате да сервирате.

Поздрав най-сърдечен, ваш приятел вечен...


5 коментара:

Габриела Георгиева каза...

Допадна ми идеята за подобен сладолед! Не съм срещала до сега и бе нещо ново за мен.
Благодаря за споделеното!
Хубава вечер!

Vaklina Alexieva каза...

Благодаря, Габи :)
Хубав и усмихнат ден

Йоланта Делибозова каза...

Няма такова чудо като теб! Нали знаеш, че съм те нарекла "Царицата на сладоледите"? Е, кажи ми, не е ли вярно?

Vaklina Alexieva каза...

Не е вярно, разбира се :)))) Но пък знаеш колко те обичам и ти благодаря за хубавите думи, Йоли!

зареждане на пожарогасители каза...

Лелее, изглежда просто невероятно вкусно! Задължително трябва да се пробва! Благодаря Ви за рецептата!

Публикуване на коментар

Благодаря ви, че се отбихте при мен и оставихте нещо от себе си!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Viki's blog, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena