октомври 2011 ~ Viki's blog

четвъртък, 13 октомври 2011 г.

Шоколадов блат с жълтъци

Продукти за блата (за форма 26 см.):4 жълтъка125 гр. меко масло1 ч.ч. захар2/3 ч.ч. прясно мляко1 ч.ч. брашно1 бакпулвер5-6 с.л. какаоняколко капки ванилова есенция Приготвяне на блатаВ купа разбиваме на пухкав крем маслото и захарта. Към тях прибавяме жълтъците един по един, като гледаме всеки да се е споил добре със сместа. Прибавяме и прясното мляко (на стайна температура) и ванилията. Накрая прибавяме пресятото с бакпулвера и какаото брашно. Изсипваме сместа във форма, предварително покрита с хартия за печене и намазани...

Шоколадов мус с белтъци

Продукти за крема:200 гр. натурален шоколад300 мл. течна сладкарска сметана4 белтъка120 гр. масло3-4 с.л. пудра захар3-4 с.л. какао Приготвяне на крема В купа на водна баня разтопяваме черния шоколад. Като се разтопи, прибавяме около 100 мл. течна сметана. Бъркаме докато двете съставки се смесят добре. Накрая прибавяме маслото. След като и то се усвои от сместа, оттегляме от котлона и оставяме да се охлади напълно, но не в хладилник. Кремът се разбива до пухкавост с миксер.Отделно разбиваме белтъците на твърд сняг с пудрата...

Шоколадова торта с рози и хортензии

Вдъхновението за тази торта дойде от няколко места - уникалният кулинарен блог cooks&bakes, един сватбен букет - Ателие Ивен и желанието този път тортата да не е изцяло покрита със захарно тесто. В Cooks and Bakes намерих идеалният шоколадов крем за торта - "Дяволски шоколадова торта", който допълних с някои други съставки. От сватбения букет ми хрумна идеята за декорацията. А блата изпекох по рецепта от един сладкиш с круши,...

Гръцка мусака

Едно от нещата, които човек трябва, ама наистина трябва да опита в Гърция, е тяхната мусака. За мен лично шокът от вкусовата разлика между нашата и тяхната мусака ме накара да зарежа нашенското и да заложа на гръцкото. Първият път, когато я правих, я правих по усет, без рецепта и не се получи. Странно ми беше, тъй като смея да твърдя, че добре се ориентирам във вкусовите интерпретации. За следващия път се подковах с едно доста сериозно...

понеделник, 3 октомври 2011 г.

Пай с вишни

Оня ден се озовах с една торба замразени вишни, никакво място във фризера и малко свободно време. Забърках един пай по вдъхновение, по идеи от една тиква с мляко, която бях правила миналата година и крем карамел. Хи-хи, получи се една страхотно сладко-кисела комбинация, която свърши за минути. Продукти за кората:300-400 гр. брашно100 гр, студено масло3-4 лъжици захарсиропът от вишнитебадемова есенция Продукти за пълнежаоколо 500-600 гр....