Торта Baby TV

Не мога да ви опиша изключителното удоволствие, с което се заех да правя тази торта. Всяка една гадинка сама по себе си е толкова чаровна забавна, че фигурките ги направих буквално на един дъх, т.е. за една късна вечер, когато децата легнаха да спят. Тъй като днес е последният ден от старата година, съм настроена изключително оптимистично, няма да ви разказвам одисеята "В търсене на изчезналата пудра захар", как клиентите закъсаха с колата...

Read More

Карамелено парфе

Ето това е един уникален експеримент, който с най-голямо удоволствие ви препоръчвам да опитате: Продукти за блата: 2 жълтъка 125 гр. масло на стайна температура 1 ч.ч. прясно мляко 1 бакпулвер 1 ч.ч. захар 1 и 1/2 ч.ч. брашно 1/2 пакетче какао Разбиваме маслото със захарта, докато се получи пухкав бял крем. Прибавяме жълтъците един по един. След като се усвоят добре, прибавяме млякото, което трябва да е леко затоплено. Накрая добавяме...

Read More

Родопски сърми с кълцано месо

Дойде ли зимата, поне веднъж правя такива сърми. Рецептата е от дядото на съпруга ми - кореняк родопчанин, с голяма душа. От него научих доста интересни регионални ястия, които рано или късно ще споделя тук. Още от сега казвам, ако спазвате диета, моля пропуснете рецептата :) Продукти: 1 кисела зелка 300-400 гр. свинско месо - шарено (врат или плешка) 1 ч.ч. ориз 1 голяма глава лук сол, черен пипер, много джожден, червен пипер 1...

Read More

Торта "Динозавърска коледа"

Няма да ви разправям с какво удоволствие се заех с тази торта. Как всичко вървеше по вода, как видях светналите очички на едно дете, как всичко се изяде :) Този път ще ви кажа само, че за мен е ужасна гордост и удоволствие да видя колко много се харесват нещата, които правя и как това е стимул за мен да продължа да търся рецептата за перфектната торта! Трицератопс Тиранозавър рекс Анкилозавър Много започна да ми харесва идеята за...

Read More

Коледни меденки 2011

Пускам една много бърза публикация, т.е. само снимките, защото рецептата е от миналогодишните ми меденки: Общият брой декорирани меденки е 65, плюс още 40 с бяла шоколадова глазура. Последната колекция коледни ботуши зима 2011   Няколко коледни играчи и джинджифилови човечета Играчките и ботушите са правени с шаблонче от картон, ръчно изрязвани едно по едно :) Нямам снимка на меденки с бял шоколад, но ще споделя принципа: 1...

Read More

Шоколадов кекс с боровинки

Това се оказа много интересна рецепта. Всъщност това е основната ми рецепта за мъфини, която прекроих в кексова: Продукти: 3 яйца на стайна температура 1 ч.ч. топло прясно мляко 1 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 125 гр. масло на стайна температура 1 ч.ч. захар 1/2 пакетче какао По желание - натурален шоколад, нарязан на парченца Пудра захар за поръсване Сладко от боровинки или друго по избор Приготвяне Разбиваме маслото със захарта докато...

Read More

Никулденски шаран с карамелизиран лимон и орехи

Започвам тази публикация с ясното съзнание, че: 1. Никулден мина 2. Предлагам снимка на сурова риба :) - не се справям със снимките на тъмно, а и на връх празника някак си нямах желание да се занимавам със снимане 3. Вероятно това ще е единствената рецепта с риба, която ще намерите тук, защото аз я приготвям по принцип само на скара, само пъстърва. 4. Никога нямаше да се навия да правя шаран, ако не бях го получила армаган от чичо ми,...

Read More

Бисквитена торта

Всички имаме спомен от онези бисквитени торти с нишестения крем, който беше "върхът на удоволствието". Аз лично от дете не можех да погледна такава торта, заради тежестта и твърде наситеният ужасен за префиненото ми детско небце вкус :) Другото, влудяващо ме мен нещо беше фактът, че тортата неизменно се сервираше в тава, а парчетата се изгребваха с лъжица или обратното - с трион, защото бисквитите не са поели от твърде гъстия крем. Много...

Read More

Кифлички с пълнеж

Рецептата за тези  кифлички ми е "подарък" от една on-line приятелка, а тя откъде я има - не знам. Знам само, че тези кифлички заслужават споделяне, защото са невероятно пухкави и вкусни. Не изискват много време, само търпение за втасването, неутрални са като вкус, т.е. могат да се приготвят със солен или сладък пълнеж. Продукти (за около малки 15 кифлички) 200 мл. топло прясно мляко 2 с.л. захар 1 ч.л. сол 1 с.л. суха мая (половин...

Read More

Медени кексчета с орехи и канела

Тези кексчета са просто една хрумка, която е резултат от копнежите ми по Коледа, ароматите, които се разнасят из кухнята и настроението, което витае като коледен дух из целия апартамент. По това време на годината сякаш всичко става по-хубаво, по-добро, по-нежно, дори студът навън не ме дразни, а ме кара да се замислям за купищата сладки, които трябва да изпека и украся, за да направя един празник още по-красив. Продукти (около 22 малки...

Read More

Спаначени кюфтенца

Тези кюфтенца са резултат от доста проби, а като основа мога да посоча книгата на Пенка Чолчева и нейната "Златна готварска книга". Продукти: 6-7 средно големи картофа 500 гр. спанак (замразен или пресен) 1 малка глава лук 1 яйце сол, джоджен, черен пипер на вкус малко брашно (ако е необходимо) галета за овалване Приготвяне Картофите се сваряват с кората и се оставят да изстинат. Обелват се и се настъргват на ренде. Спанакът, ако е замразен...

Read More

Бял шоколадов трюфел

източник 750 мл. охладена сладкарска сметана 60 гр. масло, нарязано на кубчета 400 гр. качествен бял шоколад няколко капки ванилова есенция няколко капки бадемова есенция 1 чаша сметана и маслото се поставят на котлона докато започнат да се образуват мехурчета. Сваля се от котлона и се изсипва при фино нарязания бял шоколад. Оставя се за минута да се разтопи шоколада и след това се разбърква до хомогенност. Добавяме ванилията. Оставяме да се охлади. В отделна купа разбиваме останалата сметана с бадемовата есенция докато...

Read More

Торта Мерцедес

Изобщо не знам как да започна публикацията за тази торта! Честно! Колкото и да се забавлявах с нея, толкова и ми извади душицата. Колкото и лесно да изглеждаше в началото, толкова и трудно излезе накрая. С нея преживях всякакви възможни емоции - от радостта, че приема формата на автомобил, до "благословиите" към моя милост, мързела и проклетото захарно тесто. Да си призная, то самото хич не е проклето, ама мен ме домързя да си го направя...

Read More

Захарни фигурки

Отдавна не съм писала, а и съм изпаднала в нещо като творческа дупка. Използвам времето на "неправене на нищо" да потренирам малко със захарно тесто. Ето какво сътвори моята особа последните дни:  Ето и една захарна Мини Маус. Микитата за мен са предизвикателство и това е резултатът от дългата борба, докато се науча да ги правя :) Мишка, на която са й вързали тенекия :) Хо-хо-хо и бутилка ром! (резервЪ от цар Киро) Едно девойче Леееко...

Read More

Шоколадов блат с жълтъци

Продукти за блата (за форма 26 см.):4 жълтъка125 гр. меко масло1 ч.ч. захар2/3 ч.ч. прясно мляко1 ч.ч. брашно1 бакпулвер5-6 с.л. какаоняколко капки ванилова есенция Приготвяне на блатаВ купа разбиваме на пухкав крем маслото и захарта. Към тях прибавяме жълтъците един по един, като гледаме всеки да се е споил добре със сместа. Прибавяме и прясното мляко (на стайна температура) и ванилията. Накрая прибавяме пресятото с бакпулвера и какаото брашно. Изсипваме сместа във форма, предварително покрита с хартия за печене и намазани...

Read More

Шоколадов мус с белтъци

Продукти за крема:200 гр. натурален шоколад300 мл. течна сладкарска сметана4 белтъка120 гр. масло3-4 с.л. пудра захар3-4 с.л. какао Приготвяне на крема В купа на водна баня разтопяваме черния шоколад. Като се разтопи, прибавяме около 100 мл. течна сметана. Бъркаме докато двете съставки се смесят добре. Накрая прибавяме маслото. След като и то се усвои от сместа, оттегляме от котлона и оставяме да се охлади напълно, но не в хладилник. Кремът се разбива до пухкавост с миксер.Отделно разбиваме белтъците на твърд сняг с пудрата...

Read More

Шоколадова торта с рози и хортензии

Вдъхновението за тази торта дойде от няколко места - уникалният кулинарен блог cooks&bakes, един сватбен букет - Ателие Ивен и желанието този път тортата да не е изцяло покрита със захарно тесто. В Cooks and Bakes намерих идеалният шоколадов крем за торта - "Дяволски шоколадова торта", който допълних с някои други съставки. От сватбения букет ми хрумна идеята за декорацията. А блата изпекох по рецепта от един сладкиш с круши,...

Read More

Гръцка мусака

Едно от нещата, които човек трябва, ама наистина трябва да опита в Гърция, е тяхната мусака. За мен лично шокът от вкусовата разлика между нашата и тяхната мусака ме накара да зарежа нашенското и да заложа на гръцкото. Първият път, когато я правих, я правих по усет, без рецепта и не се получи. Странно ми беше, тъй като смея да твърдя, че добре се ориентирам във вкусовите интерпретации. За следващия път се подковах с едно доста сериозно...

Read More

Пай с вишни

Оня ден се озовах с една торба замразени вишни, никакво място във фризера и малко свободно време. Забърках един пай по вдъхновение, по идеи от една тиква с мляко, която бях правила миналата година и крем карамел. Хи-хи, получи се една страхотно сладко-кисела комбинация, която свърши за минути. Продукти за кората:300-400 гр. брашно100 гр, студено масло3-4 лъжици захарсиропът от вишнитебадемова есенция Продукти за пълнежаоколо 500-600 гр....

Read More

Патладжан и чушки с гауда

Това е интерпретация на традиционните чушки с доматен сос, но без пържене, сравнително диетична и определено по-лека манджа за летните месеци и не чак толкова студените есенни дни. Аз да си призная обожавам есента заради изобилието от зеленчуци и възможността да проявиш творчество в приготвянето им. Възползвам се от всеки един момент да слагам на масата колкото се може повече зеленчук, защото като дойде зимата направо ми се доплаква от...

Read More

Крем супа от карфиол

Аз карфиол не обичам, освен на царска туршия, но мъжът ми обожава тази супа и когато влезем в сезона на карфиола не пропускам да зарадвам стомаха му с нея. Продукти:1/2 малка глава лук2 моркова2-3 картофа1/2 малка глава карфиол (само розичките, без дръжките)1 с.л. масло2/3 топено-пушено сирене3-4 с.л. прясно мляко или готварска сметанасол на вкус ПриготвянеВ тенджера задушаваме ситно нарязания лук с маслото. След това добавяме морковите...

Read More

Чийзкейк с горски плодове без печене

Това е мързеливият вариант на чийз кейк, в който спестяваме много от дългото печене охлаждане и пр. В оригиналния си вариант чийз кейкът преминава през няколко етапа - изпичане на бисквитената платка на стрес температура от 200 градуса, охлаждане; изпичане на чийз крема на ниска температура от порядъка на 150-160 градуса за поне час и половина и съответното охлаждане и накрая - топинга, който ако съдържа желатин, както е в повечето случаи,...

Read More

Американски палачинки

Сега, докато си рових из папката със снимки, установих, че там отлежават едни снимки на палачинки с произход Америка. Рецептата е от сайт www.videojug.com. Винаги съм казвала, че едно от малкото неща, които харесвам у тази порода, са палачинките им. Пухкави, нежни, калорични и много вкусни! Вървят си както със сладко, така и със солено. Продукти за 6-8 броя:1 1/2 ч.ч. брашно1 бакпулвер1 ч.л. захар1 ч.л. сол1 1/4 прясно мляко със стайна...

Read More

Мекички със сирене

Тази сутрин установих, че целият хляб ми е мухлясал и традиционната мързелива филийка с кашкавал отплува в графа невъзможна закуска. Да де, ама когато човек се готви да пътува, в хладилника му няма особено какво да се яде... Установих, че имам малко мляко, едно яйце и разбира се брашно и реших да импровизирам на тема мекички, тип палачинки със сирене. Основата знам още от майка ми и беглите спомени като дете за едни пухкави мекички, но...

Read More

Шоколадов мус

2 консерви подсладено кондензирано мляко2 пудинга без варене Шоколад2 натурални шоколада400 гр. течна сладкарска сметана1 ч.ч. студена вода Разбиваме кондензираното мляко с миксер докато се сгъсти леко. Към него добавяме разтопения на водна баня шоколад. Като поеме добре, слагаме водата и двата пудинга на прах. Накрая смесваме добре с предварително разбитата сладкарска сметана. Кремът става много гъст и е много удобен за работа, а наистина е страшно вкусе...

Read More