Лятото е сезонът, в който се подготвяме за зимата - сладка, туршийки, компоти, лютенчки, мезета за студените зимни вечери, всякакви удобства, за да можем да прекараме една тиха (тиха, тиха, колко да е тиха) и уютна вечер край камината (парното, по-вероятно). Да де, ама към това мезе върви и напитка. И понеже аз лично обичам сладките скоросмъртници, си приготвих едно ликьорче, ей тъй на, да ти стопля душата и пръстите на краката (страдам от студени крака :)))). Да ви кажа, действа си направо като гинко-билоба, ама донякъде с обратен ефект - стопля ти крайниците, ама после забравяш къде точно си си оставил главата :)
Всъщност ликьорът представлява смес от захар, плод и водка, качествена по възможност, може да се използва и чист спирт, но на мен хич не ми се рискува. Разликата е първо в цената, второ в аромата и качеството. Знаеш какво си сложил, не се притесняваш от разни там опасни етили и пр. неща. Трябва мъничко търпение и това е.Рецептата съм взела от една книжка - "Домашни сладка и конфитюри" или нещо подобно, не си спомням точно заглавието. Свекърва ми я къта на вилата, далеч от детски ръчички, древно издание ми се струва. Ето какво ви е нужно за около литър ликьор:
500 гр. малини
500 гр. захар
250 мл. вода
500 мл. водка
Захарта и водата ги кипваме заедно и още горещи изливаме върху измитите малини. Прехвърляме течността в бутилка, затваряме добре и оставяме между 6 и 8 дни на слънце. Първоначално се притеснявах какво ще се получи, че ще кипне, ще вкисне и пр., но това не се случи. При отварянето на бутилката след 8 дни се чу едно изсъскване, течността все едно е леко газирана. След като се изчака подобаващото време, прецеждаме през фино сито, за да махнем досадните семки и смесваме с водката. Готово е за консумация - мента, лимон, лед за топлите дни, на стайна температура - за топлите. А може да се сложи и в сладкишче.
Авторът предупреждава - консумирайте с мярка!
Публикации
