Коледни меденки

Уханието на канела винаги свързвам с Коледа. За първи път тази година правих меденки. Първата порция (излизат около 50 малки сладки) беше ометена с такава скорост, че нямах възможност да ги снимам и затова правих втора. Меденките са трайни, затова се приготвят в началото на декември и се оставят в кутия, за да може в дните около празника да не се суетим в печене, изрязване, декориране, а да се заемем с коледната капама....

Рецептата:

125 гр. мед (за предпочитане домашен)

65 гр. захар

1 щ. сол

65 гр. маргарин

375 гр. брашно

1 п. бакпулвер

1 яйце

канела

Приготвяне

Медът, захарта, солта и мазнината загряваме, без да кипват, докато се смесят добре. Оставяме да изстинат. брашното пресяваме с бакпулвера и канелата. Добавяме охладената смес и яйцето. Омесва се меко тесто, като гледаме да не добавяме повече брашно. Оставяме в плик в хладилника поне за половин час. Охладеното тесто разточваме между два листа хартия за печене, за да не добавяме брашно. Ако то е много, меденките стават много твърди. Изрязваме формички и печем на 180 градуса за около 6-8 минути (докато краищата порозовеят).

Като изстинат, меденките стават твърди, затова се слагат в плътно затваряща се кутия с парченце ябълка вътре, което се сменя всеки ден. Колкото повече престояват, толкова по-меки и вкусни стават.

За декорация съм използвала домашно къпиново желе и захарен фондан.

Използвам само домашен мед, защото в купешкия има много глюкоза и ароматът не е никак същия, а и опасността сладките да не омекнат е голяма...

Read More

Сладки мартенички

Баба Марта бързала.... И аз избързах. Приготвих тези сладки като подаръци за моите близки, защото ми прави впечатление, че когато нямаш възможност да подариш мартеничка на 1 март, обикновено бива забутана в плик с един куп други, които после не знаеш къде да денеш. Е, аз намерих приложение на част от останалите ми мартенички и вложих много любов и тайни приготовления, за да направя един толкова български празник незабравим и вкусен.

Рецептата за сладките адаптирах от блога на Кали - Ladybug, за линцерови сладки. Аз лично нямам везна, затова продуктите слагам на око и ще дам само приблизителни мерни единици.

Ето моята рецепта:

90 гр. бадеми (сурови задължително)

около 350 гр. бяло брашно

75 гр. захар

150 гр. масло (студено)

1/2 ампула лимонова есенция

2 жълтъка (белтъците запазих и използвах едниния)

Ягодово сладко

Приготвяне:

Бадемите се смилат с малко захар на фин прах. Без захарта ще станат на масло. В купа пресяваме брашното, добавяме захарта и нарязаното на кубчета масло. Тъй като принципът на омесване на тестото съвпада с този на месене на кора за пай, е важно ръцете да са студени и допирът с тестото да е минимален. Аз ги охлаждам върху пликче с лед. Тестото се мачка с ръце, докато стане на трохи (ако се прекали с месенето, бисквитите няма да станат хрупкави). Когато сме готови, се добавят лимоновата есенция, жълтъците (един по един, за да видим колко ще поеме тестото) и смлените бадеми. Месим докато се получи топка, като пак внимаваме да не прекалим, за да не се затопля тестото от топлината на ръцете. Оставяме покрито с прозрачно фолио за около час в хладилника. Разточва се кора, не много тънка и от нея се изрязват сладки с формички.

Пекат се върху хартия за печене на 180 градуса на най-долната решетка докато станат леко кафяви по краищата. Сладките, които очакват да се изпекат или неразточеното тесто се държат в хладилника.

След като са готови, добре изстинали се намазват със сладкото и творчеството със захарния фондан започва...

Read More

Браунис с крем

Чудейки се с какво да си запълня времето, днес реших да направя едни браунис (brownies). Докато бърках тестото, Митко попита "Мамо, какво правиш?". "Кексче", отговарям аз. А той: "Да, ама аз го обичам само с крем". И докато се усетя, вече търсех варианти за крем с подръчни средства. Получи се това

Рецептата за браунис е от www.allrecipes.com

Кремът, както казах е с подръчни материали.

Браунис:

400 гр. захар

225 гр. масло или маргарин

45 гр. какао на прах

5 мл. ванилов екстракт (аз слагам на прах, защото такова имам)

4 яйца

190 гр. брашно

половин пакетче бакпулвер

1 щ. сол

50 гр. орехи

Крем:

1 п. крем Оле ванилия или друг крем под ръка

400 гр. прясно мляко

50 мл. течна сладкарска сметана

3-4 с.л. сладко (аз имах домашно приготвено къпиново желе)

1 п. желатин

Приготвяне

Маслото се разтопява и съставките се прибавят в реда, в който са изписани. За тази рецепта си спестих орехите.Печем върху хартия за печене на 180 градуса.

За крема: приготвяме пудинга според указанията. Добавяме сладкарската сметана и разбиваме отново. Добавяме къпиновото желе и разбъркваме добре. Накрая слагаме желатина и оставяме да стегне. 

Охладеният сладкиш нарязваме на относително равни квадрати, които съответно прерязваме през средата. Разпределяме крема и затваряме.

Read More

Заешка салата

Ааааааааааа, не, тука зайци няма. Хич и не мога да си представя да изям подобно пухкаво същество, нито давам и на домашните си дума да обелят. Виж, обаче, морковите много ги обичам. Тази лесна салатка е една от любимите вкъщи.

Продукти

500 гр. моркови

1 голяма кисела ябълка

зехтин, сокът от 1 лимон и сол

Настъргваме морковите и ябълката в салатна купа и овкусяваме със зехтина, лимона (той е на вкус) и солта. Много сложно нали ;)

Read More

Колсло

Провокирана от безумните цени на KFC и по-точно на любимата ни салата колсло, реших в крайна сметка да се науча да я правя. Все не можех да разбера откъде идва този сладко-кисел и сочен вкус на салатата. В нашите сайтове често пишат, че се прави с майонеза, но не е така. Вкусът не е същият. В чуденката и затруднението ми се включи и трудното изписване на думата на английски - coleslaw. Как ли не я въртях и суках докато я открия и слава богу на помощ ми дойде Google динамично търсене. С общи усилия попаднахме на този сайт , който като на бавно-развиващ се ми обясни с видео как се прави тази така любима наша салата.

Продукти: 

Една малка зелка

2-3 моркова

2 с.л. майонеза

2 с.л. заквасена сметана

1 с.л. горчица

2 с.л. оцет

1 ч.л. захар

сол и пипер на вкус

Приготвяне

Настъргваме зелката на ренде (да живее Borner), настъргваме и морковите и смесваме в салатна купа. Отделно смесваме всички продукти за дресинга и заливаме салатата. Може да променяте съотношението им в зависимост от това кой вкус искате да надделява. Сега на помощ идват ръцете - бъркаме смело в салатата и размесваме хубаво съставките. Покриваме със свежо фолио и оставяме да престои няколко часа в хладилник

Read More

Много бърза паста с пиле

Когато големият ми син беше малко бебе, нямах особено много време за прекарване в кухнята, по-точно - никакво време, тъй като той обсебваше цялото ми внимание. Затова трябваше да се науча да приготвям много бързо разни ястия, но в същото време да запазя традицията на масата да се сервира вкусно и топло ядене. 

Рецептата, която ще напиша, бие всички мои рекорди по време за приготвяне - всичко на всичко около 5 минути, а резултатът е ммммммм.

Продукти

Пакет замразени пилешки бутчета (цели или само долни)

Пакет кус-кус или други малки макарони

Топено-пушено сирене

Течна сметана за готвене - 1/2 чаша

Сол, босилек и черен пипер (по желание)

Приготвяне

Кус-кусът, както е суров, се изсипва в тавичка, аз ползвам керамична. Върху него се слагат замразените бутчета, топеното сирене, нарязано на кръгчета, сметаната и подправките, залива се с вода до ръба (пастата трябва да е добре покрита, може би съотношението е около 1 към 2) и печем в умерена фурна докато се поеме водата и пилето е готово. Единственият каприз на това ястие е да внимаваме да не пресушим пастата. Тя трябва да остане сочна, затова следете количеството на водата. Може за подсилване на вкуса да се добави кубче бульон.

Read More

Какаово-ванилени мъфинки с глазура

Като част от моето ново хоби, декорацията на торти, си купих основните цветове боички. Дълго търсене падна докато намеря едни на Женския пазар. Сега ми трябваше и повод да видя какви цветове ще се получат. Ами такъв открих в коледното тържество в детската градина на големия ми син. Там винаги ни казват да донесем сладки или соленки и този път реших вместо да потроша сума пари за Е-та, да направя нещо, което хем да е вкусно, хем да радва децата с вида си.

Направих едни мъфинки, чиято рецепта отдавна съм изпитала, но за съжаление не съм запазила източника й. Беше от един американски сайт за рецепти, но до тук мога да си спомня. Глазурата отгоре е обикновен маслен крем с добавка на крема сирене и хранителни бои.

 Така изглежда все още ненамазания мъфин.

Продукти за тестото: 

2 яйца
1 ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
100 мл. прясно мляко
150 гр. масло на стайна температура или маргарин
1 бакпулвер
1 ванилия (може и есенция, може и семена - сваряваш млякото с тях, прецеждаш и оставяш да се охлади)

3-4 с.л. какао

От това количество се получават около 12 големи мъфина.

Продукти за глазурата 

половин пакетче масло

2 ч.ч. пудра захар

2 ч.л. топло мялко

ванилия

1 крема сирене на стайна температура

сладкарска боя

Приготвяне

Яйцата (на стайна температура) се разбиват със захарта - с миксера, докато спрат да се усещат гранулите. Добавя се маслото и и разбиването продължава. Слагаме прясното мляко, след като маслото (маргарина) е поело напълно в сместа. Бакпулвера, ванилията и брашнното смесваме и пресяваме. Важно е брашното само да поеме, затова разбъркваме със шпатула. Имаше някакво научно обяснение за активиране на глутеновите нишки, които при силно разбъркване стават по-тежки и правят тестото глетаво. Към половината от тестото прибавяме какаото и разбъркваме добре. В хартиени формички слагаме малко от шоколадовата смес и отгоре от ваниловата, така се получават цветните етажи.

Печем на 180 градуса докато клечка за зъби излезе суха. Трябва много да внимаваме и да ги извадим веднага щом са готови, за да не се препекат и да изгубят сочността си.

Глазурата - смесваме всички продукти на пухкав крем и разпределяме в купички, които поотделно оцветяваме в различни цветове. С помощта на шприц разпределяме оцветената глазура върху мъфините.

Голямото признание дойде от един "съученик" на Митко, който пред мен каза на татко си - "Тати, искам само такива кексчета да ми готвиш!"

Read More

Ванилени звездички с прасковен чийз-крем

Купих си форма за мъфин - звездички. Първата ми работа беше да я тествам. Още не стигнала до вкъщи и започнах да обмислям оправдание за поредната си кулинарна покупка. Ами какво по-добро оправдание от това да я използвам по предназначение и да се надявам, че вкусните ми приготовления ще омилостивят съпружеското тяло и ще простят поредното ми магазинно прегрешение :)

Получиха се едни сочни, напоени със прасковен сироп изкушения, а аз вместо размахан пръст, получих целувка :)

Тесто:
2 яйца
1 ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
100 мл. прясно мляко
150 гр. масло на стайна температура или маргарин
1 бакпулвер
1 ванилия (може и есенция, може и семена - сваряваш млякото с тях, прецеждаш и оставяш да се охлади)

Крем
1 крема сирене
1 кофичка голяма заквасена сметана
1 буркан праскови компот
1 ч.ч. пудра захар (варира ти според вкуса)
1 п. желатин, разтворен в студена вода около 1 к.ч.

Приготвяне

Тесто:
Яйцата (на стайна температура) се разбиват със захарта - с миксера, докато спрат да се усещат гранулите. Добавя се маслото и и разбиването продължава. Слагаме прясното мляко, след като маслото (маргарина) е поело напълно в сместа. Бакпулвера, ванилията и брашнното смесваме и пресяваме. Тука вече не работим с миксер, а със шпатула. Важно е брашното само да се поеме от сместа. Така стават по-въздушни и пухкави.

Печем на 180 градуса във въпросните формички. Ако няма - печем в тавичка и после изрязваме с форми за сладки (но трябва да са големи). С изрезките могат да се направят бонбонки, както с остатъците от  валентинските сърца.

Крем:
Крема сиренето и захарта се разбиват на кремче (най-лесно става с пасатора, не с бъркалки). Захарта трябва хубаво да се поеме, да не се виждат бучици. Кремът става почти течен. Ако искате добавете още захар. После добавяме и сметаната докато хубаво поеме. Накрая пасирани праскови. На финала прибавяме разтворения желатин. Оставяме в хладилника да стегне крема и да не се разтича.

През това време вадим звездичките или изрязваме формите. Когато са добре изстинали, разделяме на две, сиропираме с малко от сока на компота, мажем отгоре с крема и захлупваме с другата част.

Хубаво е сладките да престоят в хладиллника няколко часа, за да поемат сиропа и крема и да станат сочни.

Read More

Валентински кадифени сърца

До преди няколко години, 10 по-точно, изобщо не си правех труда да зачитам Св. Валентин като празник. Гледах на него с ирония и подигравка. Защо ли? Ами, защото нямаше кой да обичам. Преди 10 години срещнах съпруга си и разбрах защо хората толкова го празнуват. Ами какво по-хубаво от това да има на кого да кажеш "Обичам те"! Тази година реших да направя нещо специално за празника, но не исках да е торта. След дълго ровене из интернет попаднах на тази рецепта и реших, че е точно това, което търся. 

Спазих си я точно както е, само си поиграх повече с украсата. Част от бонбоните овалях в кокосови стърготини, а друга - прекарах през формичка за сладки сърце и отгоре сложих по едно сърце от оцветен в червено фондан, разточено върху релефно килимче и напръскано със сребърен блясък.

Ето и какво се случи със сладките миг след като ги извадих:

Read More

Салата от цедено мляко и печени чушки

Тази салата също ми е наследство от дядо. Лесна за приготвяне и много свежа.

Продукти

3 кофички кисело мляко

300-400 гр. червени чушки

сирене колкото ви е вкусно

сол на вкус

Приготвяне

Оставяме киселото мляко да се отцеди поне 2 часа. Изпичаме чушките и ги връзваме в плик, за да се белят по-лесно. Почистваме от люспата и семките и нарязваме на средно големи парченца. Прибавяме към отцеденото мляко, натрошаваме сирене и добавяме сол на вкус. 

Read More

Пържено картофено пюре

Този месец стават три години от загубата на обичания ми дядо Радко. Той много обичаше картофи във всякаква форма и в негова памет искам да споделя една негова рецепта за картофено пюре. Снимка нямам, защото късно започнах да снимам, но обещавам вкусът да да ви хареса.

Продукти

5-6 големи картофа

1 глава стар лук

около 50 гр. масло

2 ч.л. сладък червен пипер

2 ч.л. чубрица

сол на вкус

Приготвяне

Сваряваме измитите картофи с кората. Когато са готови, оставяме да поизстинат - толкова, че да можем да ги обелим. Нарязваме на ситно лука и го запържваме в маслото. Слагаме да се запържи и червеният пипер. След около половин минута (червеният пипер не трябва да прегаря) започваме да добавяме картофите. Целта не е да ги режем или да ги мачкаме с преса, ами хващаме картофа и го смачкваме в шепа. Прибавяме чубрицата и солта и разбъркваме докато сместта стане златисто-червена. Поднася се топло, както отделно, така и като гарнитура към всякакви печени меса.

Read More

Торта свещи

Като признание на труда ми досега, снаха ми ме помоли да сглобя една тортичка за годишнината със съпруга й, който по някаква ирония на съдбата ми се пада брат :). Идеята за тортата беше една, но излезе нещо съвсем различно, но не чак толкова драматично като резултат.

Разбира се, не се мина без проблеми, нерви и безброй провалени опити да пренеса проклетия чаршаф върху тортата. Ето резултата, а отдолу продължавам с рецепта и неволи :)

Такааа, целият проблем на тортата дойде от покритието. Определено си взех една бележка - когато решиш да правиш по-малко количество от дадена рецепта, е редно да намалиш пропорционално всичките съставки. А аз какво направих - намалих всички съставки с изключение на една - желатина. Сложих си едно цяло пакетче на половината количество тесто и резултатът - толкова бързо-съхнещо тесто, че едва успях да покрия (и то от третия опит) тортата, а цветята съм ги правила със скорост, на която даже и Юсеин Болт :) Както и да е - получи се нещо. Поне в едно съм сигурна - вкусът беше чудесен, доказателство, за което е милият ми племенник, който торта не обича кой знае колко, а е омел доста парчета. Друго - не си мислете, че не мога да пиша - всъщност пиша доста добре, но за първи път със захарни бои :)

Стига толкова, ето рецептата и технологията на тортата.

Блатовете, разбира се, са готови (може някой път да се опитам да си опека) правоъгълни, сиропът - сок от прасковен компот.

Крем за пълнеж

1 п. сирене крема

1 заквасена сметана

пудра захар на вкус

1 п. желатин

4-5 праскови от компот

Крема сиренето и захарта се разбиват на кремче (най-лесно става с пасатора, не с бъркали). Захарта трябва хубаво да се поеме, да не се виждат бучици. Кремът става почти течен. Опитвате, ако искате добавяте още захар (аз го рпедпочитам по-тръпчиво). После се добавя и сметаната и пак бъркаш докато хубаво поеме. Накрая пасирани праскови (колко едро е по преценка, аз обичам да се усещат парченцата).

Готовият, разтворен на водна баня, желатин се добавя на капки в крема - трябва да се внимава да не се пресече - сместа е студена и ако се изсипе наведнъж, става на конци и се губи ефекта. Като е готово - в хладилника за 30 минутки някъде, докато стане гъстичък крема.

Маслен крем за измазване

1 п. масло

1 крема сирене

2-3 чаши пудра захар

сокът от един портокал

кората от половин портокал

1 ванилия

Разбиваме хубаво крема сиренето и маслото заедно с пудрата захар. Добавяйте захар докато се сгъсти, може да дойде повече. Накрая прибавяме сока от портокал, кората му и ванилията. Ако стане на парцали - леко затоплете и разбъркайте. Слагаме за малко в хладилника да стегне.

Строеж на тортата

Блатовете сиропирах и намазах с крем. Като ги сглобих, отрязах едно парче около 1/3 от тортата и го поставих отгоре. С кръгла формичка изрязах две дупки в най-горния блат и там сложих по една чаена свещичка. Покрих с чаршафа и изрязах дупчици върху свещите със същата форма, за да излезе фитила. Следващият път мисля да скрия самите свещи и да извадя само фитилите. Направих розички - 4 на брой, защото след това толкова изъхна тестото, че успях само да изрежа малки цветчета. Отстрани направих драперия от бял фондан. Надписът (колкото повече го гледам, толкова по-неграмотен ми се струва), направих със захарни фулмастри.

Read More

Торта Ин и Ян

След като открих един цял нов свят, т.е. декорирането на торти, с нетърпение зачаках поредният повод да си поиграя :) Много скоро след Коледа е рожденият ден на сестрата на мъжа ми - 3 януари. Тя е едно много фино и нежно момиче, т.е. вече жена, но в същото време е силна, смела и независима. Как по-добре да я опиша, освен с вечните хармонизиращи си противоположности Ин и Ян. В китайската култура те са символ не само на доброто и злото, както е популярното им приложение, но и на хармонията на елементите, на равновесието и силата, която получаваме тогава, когато овладеем своята тъмна половина. 

Тортата ми взе акъла, защото много трудно ми се получи тъмния цвят. Като рецепта - използвах готови шоколадови блатове, шоколадов мус (същия като ваниловия, но вместо ванилов пудинг, сложих шоколадов и добавих много какао към битата сметана) и парченца ананас за свежест.

Първо покрих тортата с бял чаршаф, след това с форма и ножче изрязах тъмно парче, което наложих отгоре. Страничната украса направих с помощта на чаша от ракия (наздраве!), сламка и клечки за зъби. Изрязах тъмни кръгове и бели. Белите очертах с върха на клечка за зъби и изрязах. Дупките направих със сламка и остатъка прилепих към тъмната част.

Read More

Коледна торта

Отскоро прохождам в една съвсем нова за мен област, а именно тортоправене. Но не онова просто сглобяване на блат и крем, ами да направиш така, че тортата да добие своя индивидуалност и външен вид. По декорацията на торти се запалих от един всеизвестен форум и една дама, която имам удоволствието да познавам от там - Кали, или известната ladybug

Какъв по-удобен повод да изпробвам уменията си от Коледните празници! Коледа е моментът, в който искаме да създадем у дома уют и атмосфера, които да ни топлят през останалите снежни и студени дни, които да радват децата и да извикват у тях усмивки и смях. 

Преди да започна каквото и да било, направих един познавателен тур на интернет, изчетох де що блогове има, прегледах около милион снимки и не можех да повярвам какъв свят се разкрива пред мен! Ето и резултатът от толкова много четене и гледане.

Използвала съм вместо кътъри формичките за пластелин на големия ми син, а листенцата (онова нещо в зелено) са резултат от нескопосано дялкане с нож. Да не говорим, че захарното тесто ми скъса нервите, но това е крайният резултат - не толкова лош, пък беше ужасно вкусен :)

Рецептата е не толкова трудна - готови блатове, ванилов мус, маслен крем и плод от ананас.

Ванилов мус

1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3 с.л. захар

1 пакетче пудинг ванилия без варене

1 и 1/4ч.ч прясно мляко

1 п. крем сирене

1ч.ч пудра захар

1 п. желатин

вода за разтваряне на желатина

Маслен крем

Рецептата е от тук с малки модификации:

1 чаша масло

4 чаши пудра захар

1 ванилия

2 ч.л. прясно мляко (топло, за да не стане сместа на парцали)

Захарно тесто

1 пакетче желатин (9гр Dr. Oetker)

60мл вода

120мл глюкозен сироп (среден на консистенция)

1ч.л глицерин (продава се в аптеките)

1/2ч.л лимонена киселина - лимонтозу

1000гр пресята пудра захар

Ванилов мус

Разтваряме желатина в студена вода и оставяме да набъбне. Разбиваме течната сметана с трите лъжици пудра захар. Отделно разбиваме пудинга с прясното мляко, а в трета купа - крема сиренето и пудрата захар. Внимателно смесваме всички кремове и стабилизираме с разтворения на водна баня желатин. Оставяме да си почине малко в хладилника на студено преди да намажем блатовете.

Маслен крем 

Смесваме мекото масло с пудрата захар, ванилията и млякото. Измазваме тортата отстрани и отгоре, за да е равна под покритието.

Захарно тесто

Разтваряме желатина с вода и оставяме да набъбне. Пресяваме пудрата захар поне 2 пъти. В купа смесваме леко затоплената глюкоза и глицерина. Започваме да добавяме пудрата захар, като разбъркваме с дървена лъжица. Когато стане трудно да се бърка, пренасяме на поръсен с пудра захра плот и месим до относително нелепнещо тесто. Завиваме в прозрачно фолио и оставяме да си почине поне час, най-добре един ден. Когато започнем да работим с него, може леееко да затоплим в микровълнова фурна, за да омекне (не повече от 4-5 секунди).

Аз разточвам върху хартия за печене, защото ми е трудно да го пренеса. Като разточа, просто обръщам хартията върху тортата и след това отлепям.

Строеж на тортата

Сиропирам блатовете със сока от компот от ананас. Наредих парченца ананас и отгоре ваниловия мус. Още един блат - сироп, ананас, ванилов мус. Третият блат не се сиропира. Оставям в хладилника да стегне и измазвам с масления крем. Пак връщам в хладилника, за да се стегне кремът. След това започва украсяването.

Read More

Спаначена крем супа

Както казах, мъжът ми не харесва този "зеленаж", но пък обожава кремообразния му вариант. Сервира се с крутончета, които ще опиша как приготвям. Обикновено приготвям доста повее, защото едни палави ръчички постоянно ги крадат от купичката...

Продукти

500 гр. спанак

2-3 картофа

1 с.л. масло

сол на вкус

50 мл. прясно мляко (може и сметана за готвене)

топено-пушено сирене

Крутони

хляб

зехтин или масло

сол и чубрица на вкус

Приготвяне

Почистеният спанак и нарязаните на дребно картофки се варят подослени до готовност. На финала добавяме маслото, нарязаното на парченца пушено сирене, което е според вкуса - аз слагам около 1/3 опаковка, прясното мляко или сметаната (слагам каквото имам). Варим докато се стопи сиренето и след това разбиваме с пасатор.

За крутоните - в тиган сгорещяваме мазнината и слагаме нарязания на малки кубчета хляб. Посоляваме и добавяме чубрицата. Запържваме докато се зачервят равномерно. Може и да ги опечем във фурната, но става доста бавно и си е чисто разхищение на ток :)

Read More

Спаначена супа

Тази елементарна за приготвяне супичка ми е спомен от детските години, любима от тогава, а по време на втората си бременност изяждах литри от нея. В нея няма нищо сложно, става много бързо и силно се надявам да се хареса на Попайските любители. Мъжът ми нарича супата "зеленаж". За него приготвям друга супа от спанак, рецептата - пак тук

Продукти
500 гр. спанак
шепа фиде
1 вр. пресен лук (може и стар)
сирене на вкус
сол на вкус

Приготвяне
В тенджера кипваме вода и добавяме нарязания на лентички спанак (може и да се накъса ако ви мързи :), също и нарязания на ситно пресен лук (ако е стар - слагам цялата обелена глава, без да я режа). Като поври известно време, слагам фидето и солта. Когато то се свари, натрошавам сирене и оставям за не повече от минута. Свалям от огъня. По желание при сервиране се добавя още натрошено сирене. Сервира се топла. 

Read More